Skanu. Receptai, patiekalai, valgiai.

Supjaustykite mėsą 1 cm pločio juostelėmis. Sudėkite į lėkštę. Sumaišykite laimo sultis, 0,3 stiklinės aliejaus, tekilą, kmynus, oreganą, pipirus ir smulkintą česnaką. Užpilkite šiuo marinatu mėsą, uždenkite ir palikite marinuotis parą šaldytuve, karts nuo karto mėsą pavartant.

Mėsa apipilama atskiestu su vandeniu actu ir 24 valandas laikoma šaltai. Išimta iš acto mėsa apdžiovinama, aptepama aliejumi, apdedama svogūno griežinėliais ir laikoma dar 24 valandas. Lašiniai supjaustomi siauromis juostelėmis, pabarstomi pipirais bei druska ir susmaigstomi į mėsą.

Mėsą supjaustykite kubeliais ir pakepkite su sviestu. Pabarstykite druska, pipirais, sudėkite susmulkintus svogūnus, pomidorų padažą ir kepkite dar 10 min. Tada suberkite miltus, įpilkite truputį vandens (kad padažas būtų netirštas).

Avieną supjaustykite smulkiais gabalėliais, supjaustykite svogūną, sumaišykite, užpilkite marinatu ir laikykite tris valandas šaltoje vietoje. Marinatas padaromas iš pertažolių, čili pipiro, acto, druskos, anyžiaus. Išsimarinavus mėsa užmaunama ant iešmo.

Mėsą nuplaukite, nusausinkite, apvoliokite smulkintų garstyčių bei pipirų mišinyje ir apkepkite su įkaitintu sviestu. Baigę suvyniokite į foliją ir palikite 10 minučių.

Žuvis nuskuskite, išskroskite, pašalinkite žarnas (galvų ir uodegų nenupjaukite), gerai nuplaukite.
Gausiai įtrinkite pipirais ir apvyniokite plonai supjaustytomis šoninės juostelėmis, tik galvų ir uodegų neviniokite.
Svogūnus susmulkinkite žiedais, suberkite į kiaurasamtį ir 2 minutes palaikykite įmerkę į puodą su verdančiu vandeniu.

Bulves virkite 25 min. Kopūstus supjaustykite šiaudeliais. Bulves nulupkite ir sugrūskite. Įberkite miltų, įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno, įberkite druskos ir išminkykite. Svogūną supjaustykite kubeliais ir apkepkite. Kumpį supjaustykite kubeliais ir kartu su mėsos faršu sudėkite į keptuvę. Įdėkite žalumynų, įberkite druskos.

Kietesnes bulves pjaustykite griežinėliais, minkštesnes – kubeliais. Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais, mėsą – plonais šiaudeliais. Bulves ant vidutinio stiprumo ugnies apkepkite, kol įgaus aukso spalvą. Suberkite supjaustytus svogūnus ir mėsą. Kepkite 5 min. dažnai pamaišant. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

Agurką, išvalytą papriką smulkiai supjaustykite, alyvuoges supjaustykite žiedeliais. Krapus susmulkinkite. Maltą jautieną dubenyje sumaišykite su varške, paprika, agurkais ir alyvuogėmis. Po to įkulkite kieušinį, suberkite smulkintas petražoles, pagardinkite druska, pipirais.