Skanu. Receptai, patiekalai, valgiai.

Kiškio kepsniui reikės: Kiškiena, kiškis, 1 vienetas; Aliejus, 1 šaukštas; Kiaulienos lašiniai, rūkyti, 150 gramų; Raudonas vynas, 2 stiklinės; Actas, 0.5 stiklinės; Juodieji pipirai, pagal skonį; Lauras, truputį; Cukrus, 0.5 šaukštelio; Druska, 0.5 šaukštelio. Kiškio kepsnio gaminimo eiga: Nupjaukite priekines kiškio kojas ir šonkaulius, paliekant tik nugarinę ir užpakalines kojas. Užpilkite kiškį marinatu (actas su  [ Skaityti ]

Kiškiui keptam su obuoliais reikės: Kiškiena, 3 kilogramai; Obuoliai, 5 vienetai; Kiaulienos lašiniai, 100 gramų; Prieskoniai, pagal skonį; Sviestas, kepimui, truputį; Druska, pagal skonį. Kepto su obuoliais kiškio gaminimo eiga: Marinatui  reikės: actas 1 stiklinė; vanduo 6 stiklinės; prieskoniai, pagal skonį; druska, šiek tiek. Mažiausiai 1 val. kiškis palaikomas marinate. Paskui padalinamas į 4 dalis  [ Skaityti ]

Patiekalo “Prancūziškai orkaitėje keptas triušis” paruošimui reikės: Triušiena, triušis, 1500 gramų Alyvuogių aliejus, 50 gramų Juodieji pipirai, malti, 1 gramas Druska, 20 gramų Svogūnai, mėlynieji, 12 vienetų Morkos, 120 gramų Prieskoniai, provanso žolelės, 10 gramų Česnakai, 30 gramų Cukrus, 10 gramų Patiekalo paruošimo eiga: Virtuvinėmis arba sodininkų žirklėmis sukarpykite triušį (turi gautis apie šešios porcijos, jei  [ Skaityti ]

Obuolių sultyse troškintai triušienai reikės: Triušiena, jaunas triušis, 1 vienetas; Slyvos, džiovintos, 100 gramų; Sultinys, daržovių, 120 mililitrų; Sviestas, 100 gramų; Juodieji pipirai, grūsti, 2 gramai; Obuolių sultys, 300 mililitrų; Svogūnai, 100 gramų; Abrikosai, džiovinti, 100 gramų; Citrinos, žievelės, truputį; Morkos, 100 gramų; Kvapieji pipirai, truputį; Lauras, lapeliai, 3 vienetai; Petražolės, smulkintos, 1 šaukštas; Druska,  [ Skaityti ]

Stirnos nugarinei pagaminti reikės: Stirniena, nugarinė, 1 kilogramas Kiaulienos lašiniai, rūkyti, 150 gramų Juodieji pipirai, pagal skonį Petražolės, 1 vienetas Morkos, 1 vienetas Citrinos, 0.5 vieneto Sviestas, 2 šaukštai Druska, pagal skonį Garstyčių padažas, 1 šaukštelis Grietinė, 0.5 stiklinės Gaminimas: Nugarinė ištrinama pipirais ir druska, labai tankiai prismaigstoma juostelėmis supjaustytų lašinių ir dedama į keptuvą  [ Skaityti ]

Kumpio oda nulupama, mėsa išmušama, ištrinama druska, prismaigstoma juostelėmis supjaustytų lašinių. Įdėjus į skardą, kumpis apipilamas ištirpintu sviestu, įdedamas supjaustytas svogūnas ir prieskoniai.

Nuo troškinimui skirto šernienos gabalo nulupama oda, nuimama plėvės ir riebalų perteklius. Mėsa užpilama marinatu ir jame 2 dienas palaikoma, kartkartėmis apvartant, kad iš visų pusių gerai išsimarinuotų. Po to mėsa iš manato ištraukiama, prismaigstoma mairūnu apibarstytų lašiniukų juostelių ir keptuvėje smarkiai įkaitintuose riebaluose iš visų pusių vienodai apkepinama.

Kiškiena išvirtame ir atvėsintame marinate marinuojama 1—2 paras. Vėliau iš jo išimama, nusausinama, sudedama į troškintuvą su sultiniu, suberiamos supjaustytos prieskoninės daržovės bei prieskoniai ir šutinama, kol suminkštėja. Baigiant šutinti, pasūdoma.

Geriausios rūšies mėsa išvirtame ir atvėsintame marinate marinuojama 1—2 paras. Vėliau iš jo išimama, nusausinama, sudedama į troškintuvą su sultiniu, suberiamos supjaustytos prieskoninės daržovės bei prieskoniai ir šutinama, kol suminkštėja.

Kietesnes bulves pjaustykite griežinėliais, minkštesnes – kubeliais. Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais, mėsą – plonais šiaudeliais. Bulves ant vidutinio stiprumo ugnies apkepkite, kol įgaus aukso spalvą. Suberkite supjaustytus svogūnus ir mėsą. Kepkite 5 min. dažnai pamaišant. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais.