Makaronams su žuvimi pagaminti reikės:
8 stori, įdaryti skirti
vamzdelių formos makaronai
Įdarui:
- 600 g trijų rušių žuvų filė
- Krevečių
- Svogūnas
- Morka
- 50 g fermentinio sūrio
- Druskos
- Maltų pipirų
- Aliejaus kepti
Padažui:
- 20 g alyvuogių aliejaus
- 20 g sviesto
- Česnako skiltelė
- 10 vynuoginių pomidorų
- 150 ml 20% riebumo grietinėlės
- 40 ml konjako
- ½ šaukštelio smulkintų čiobrelių
- Druskos
- Maltų pipirų
Receptas:
Svogūną ir morką susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su šaukštu aliejaus. Atvėsinkite ir sumaišykite su maltomis žuvimis ir krevetėmis, skaninkite druska, pipirais.
Sūdytame vandenyje apvirkite makaronus ir iš karto merkite juos į šaltą vandenį. Po minutės išimkite ir apdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Tada kimškite į makaronus žuvų įdarą ir dėkite ant aliejumi pateptos skardos. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir 8 minutes kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Padažui susmulkintą česnaką ir pusiau perpjautus pomidorus 3 minutes pakepinkite puodelyje su aliejumi ir sviestu. Tada sumažinkite ugnį. Pilkite konjaką, grietinėlę. Gardinkite druska, pipirais, čiobreliais. Nuolat maišydami pavirkite padažą 5 minutes ir apliekite juo iškeptus makaronus.
Skanaus!
Makaronai su žuvimis ir daržovių padažu
