Skanu. Receptai, patiekalai, valgiai.

Kiaulienos muštiniui pagaminti reikės: Kiaulienos nugarinė, 800 gramų Aliejus, 3 šaukštai Kiaušiniai, 2 vienetai Džiūvėsėliai, 4 šaukštai Sviestas, 1 šaukštas Juodieji pipirai, pagal skonį Prieskoniai, kiaulienos, pagal skonį Druska, pagal skonį Patiekalo ruošima eiga: Supjaustykite kiaulienos nugarinę 2 cm storio gabalais (kiekvienas su šonkauliuku). Siauresniame gale mėsą įpjaukite taip, kad nedidelė kauliuko dalis būtų be mėsos.  [ Skaityti ]

Lašišos kepsniui reikės: Lašiša, 200 gramų Juodieji pipirai, truputį Lašišos kepsnio gaminimo eiga: Suprantama geriau būtų jūroje pagauta lašiša, o ne parduotuvėje pirkta norvegų auginta, na, bet kokia bebūtų lašiša, atpjaukite 200g pjausnį, nulupkite odą, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir apkepkite keptuvėje po 5-7 minutes iš abiejų pusių (gaminant daug porcijų, sudėkite jas skardon, pagardinkite  [ Skaityti ]

Obuolių sultyse troškintai triušienai reikės: Triušiena, jaunas triušis, 1 vienetas; Slyvos, džiovintos, 100 gramų; Sultinys, daržovių, 120 mililitrų; Sviestas, 100 gramų; Juodieji pipirai, grūsti, 2 gramai; Obuolių sultys, 300 mililitrų; Svogūnai, 100 gramų; Abrikosai, džiovinti, 100 gramų; Citrinos, žievelės, truputį; Morkos, 100 gramų; Kvapieji pipirai, truputį; Lauras, lapeliai, 3 vienetai; Petražolės, smulkintos, 1 šaukštas; Druska,  [ Skaityti ]

Bulvių plokštainiui su kumpiu reikės: Kiaulės kumpis, rūkytas, 200 gramų Kiaušiniai, 2 vienetai Česnakai, 2 skiltelės Bulvės, 1 kilogramas Aliejus, 3 šaukštai Svogūnai, 2 vienetai Pienas, 1 stiklinė Lauras, džiovinti lapeliai, 3 vienetai Prieskoniai, kiaulienos, pagal skonį Juodieji pipirai, žirneliais, truputį Patiekalo ruošimo eiga: Supjaustome rūkytą kiaulienos kumpį ir svogūnus kubeliais. Bulves nuskutame, nuplauname ir  [ Skaityti ]

Patiekalui pagaminti reikės: Skumbrė, 1 vienetas; Agrastai, 95 gramai; Sviestas, naminis, 15 gramų; Juodieji pipirai, truputį; Krapai, ar peletrūnai, truputį; Actas, obuolių, truputį; Saulėgrąžų aliejus, truputį; Vanduo, 1 šaukštas; Cukrus, 7 gramai; Druska, truputį. Patiekalo gaminimo eiga: Makrelei (rusiškai bus skumbrė, anksčiau makrelių kuršiai prisigaudydavo Baltijos jūroje) nukirpkite pelekus ir pusę uodegos, švariai išdarykite, nupjaukite  [ Skaityti ]

Padažui reikės: 100 g grietinės, 3 šaukštai tirpinto sviesto, 2 svogūnai, truputį druskos, pipirų. Padažui smulkiai supjaustyti svogūnai pakepinami svieste, pridedama grietinės, maltų prieskonių, druskos ir viskas truputį patroškinama. Padažas tiekiamas padažinėje.

Rūkytas kumpis, prieš kepant, 10-12 val. mirkomas vandenyje. Po to gerai nuplaunamas, nusausinamas, pabarstomas prieskoniais ir ištepamas kiaulienos riebalais, kad nepriliptų tešla. Užplikius ruginius miltus karštu vandeniu padaroma kieta tešla, kuria kumpis aptepamas piršto storumo sluoksniu.

Įdarui papildomai reikės: 100 g rūkytų lašinių, 3 svogūnai, 1/2 stiklinės juodos duonos trupinių, 40 g sviesto kepimui.
Kiauliena supjaustoma keturkampiais gabaliukais, išmušama, įtrinamą sutrintų kadagio uogų ir druskos mišiniu, ant jos uždedama įdaro, pagaminto iš supjaustytų rūkytų lašinių, svogūnų ir juodos ruginės duonos trupinių.

Įdarui papildomai reikės: 4 džiovinti baravykai, kiaušinis, 60 g olandiško sūrio, 3 svogūnai, nepilnas šaukštas riebalų, truputį juodų pipirų, druskos.

Dribsniai užpilami šaltu vandeniu ir paliekami, kad išbrinktų. Virta ar kepta mėsa supjaustoma mažais gabalėliais. Svogūnai smulkiai supjaustomi, pakepami riebaluose ir kartu su mėsa sudedami į dribsnius. Įmušamas kiaušinis, įberiama prieskonių, gerai išmaišoma, sudedama į riebalais išteptą, miltais pabasrtytą skardą ir orkaitėje kepama 30-40 min.