Žuvų kotletams pagaminti reikės:
- 400 g žuvų filė
- 750 g bulvių
- Petražolės šaknis
- Salieras
- 350 ml sultinio
- Bandelė
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 2 šaukštai aliejaus
- 3 kiaušinių tryniai
- Svogūnas
- Prieskonių
- Sviesto kepti
Garnyrui:
- 150 ml sultinio
- 600 g morkų
- Žiupsnelis cukraus
- Druskos
- 2 šaukštai smulkintų petražolių
- Aliejaus kepti
Gaminimo eiga:
Iš pradžių paruoškite sultinį. Petražolės šaknį, salierą ir bulves supjaustykite kubeliais ir apkepinkite aliejuje. Tada pilkite sultinį ir virkite 10-15 minučių, kol skystis išgaruos. Nukelkite nuo ugnies ir palaikykite šiltoje vietoje.
Žuvis supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su mirkyta bandele, smulkintu svogūnu, kiaušinio tryniais, citrinų sultimis, prieskoniais. Iš masės formuokite kotletus ir kepkite svieste.
Garnyrui morkas supjaustykite griežinėliais, pakepinkite aliejuje, gardinkite cukrumi, druska, pilkite sultinį ir troškinkite 5 minutes. Galiausia berkite kapotas petražoles ir tiekite su kotletais.
Skanaus!
Patiekalas: Žuvų kotletai
